Tirez-vous une bûche et dégustez des plats goûteux, uniques, qui ont de la gueule, quoi! Assiettes généreuses, concoctées avec des produits de qualité, notamment puisés auprès des producteurs d’ici… O’Chevreuil a décidément une cuisine qui ne manque pas de panache!
Viandes vieillies et travaillées sur place, huîtres fraîches et fruits de mer tout droit venus de notre Québec maritime, O’Chevreuil c’est une invitation gourmande, une incitation à expérimenter!
Aux fourneaux, le chef Charles-Emmanuel Pariseau a d’ailleurs le doigté pour marier les différentes saveurs, pour un menu qui évolue de saison en saison. Le restaurant vous propose ainsi de belles découvertes, mais sans renier ses origines avec le retour, sur le menu du soir, des grands classiques qui ont fait sa renommée : ses tartares de bœuf et de saumon, sa grosse pièce de bœuf du marché, son filet d’épaule de bœuf d’ici… autant de plaisirs pour les papilles gustatives à savourer en bonne compagnie!
Méticuleux dans le choix de ses ingrédients – la qualité demeure le premier critère – le restaurant travaille aussi fort pour dénicher le meilleur de la région afin d’introduire le plus possible des ingrédients des Cantons-de-l’Est. Le résultat ? Une cuisine distinctive, décidément très appréciée si on se fie aux commentaires des clients, toujours plus nombreux!
Et que dire de l’atmosphère si particulière qui y règne? « O’Chevreuil, c’est la convivialité et l’accueil des maisons de nos grand-mères, dans un décor urbain, dirty chic, où forêt et métal cohabitent. Musique actuelle, ambiance chaleureuse… tout cela contribue à rendre l’expérience sensorielle complète! » nous rappelle Maxime Saumier Demers, copropriétaire.
Une épicerie unique
O Chevreuil propose aussi, dans ses locaux du 62, rue Wellington Nord à Sherbrooke, une petite épicerie où l’on peut dénicher différents produits préparés par le chef Charles-Emmanuel Pariseau, qu’on pourra ainsi manger à la maison au moment voulu. Vous pourrez aussi vous y procurer des vins québécois et d’importation privée pour compléter votre repas. À découvrir si ce n’est déjà fait!
O’CHEVREUIL
62, rue Wellington Nord, Sherbrooke
info@ochevreuil.com<
ochevreuil.com